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今晚突然想到台中工業區38路，一家朝思暮想的潮州牛雜麵，來撫慰空虛心靈跟五臟廟.
當年，20年前吧？
在台中工業區3.4年間持續或同時負責六，七個廠房新建工程，中午大概都是在工業38路覓食，有秤重素食自助餐，一般自助餐，魷魚羹麵，控肉飯，再來就是這家每到中餐，人滿為患的「潮州牛雜麵」.
吃著吃著，老老板，老老板娘，跑堂媳婦，都熟悉了！
正宗潮州口味牛雜麵，我是百吃不厭，軟硬剛好的白細麵，豐富乾淨種類繁多牛雜，翠綠的青江菜與九層塔，清淡有味不常見卻合口味潮州湯頭，或許這就是很久很久以後，讓人思念的一碗好吃的麵.
店裡的肉絲炒飯也是招牌，米飯粒粒分明，是醬油快炒的那一種炒飯，大火鑊氣足，油氣香，鬆散有嚼勁，一絕！
各種炒菜，便宜之至，但口味特別，應該是潮州，今晚點一盤酸菜豬肚,豬肚比酸菜多，超有特色好吃！
還有老老板跟老老板娘的滷味，也是顧客最愛,滿滿菜色的菜單，要來好幾次，才嚐得完呢！
好久沒去，老老板跟老老板娘剛開始沒認出我，我傷心了一陣子，直到結賬時，她們認出我了，說我好久沒來！
好吃 好心情！
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PS附註
經瞭解此「潮州」應非中國廣東潮州口味，而是台灣屏東潮州口味.因為有九層塔無沙茶醬！
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